原创 生命时报微信 生命时报2022-01-20 07:58收录于话题#二十四节气·食光24个
每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引,在一箪一食中,感知春夏秋冬的四季轮转。
2021年,《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)推出系列策划“二十四节气·食光”,以符合时令的蔬果,在唇齿间感知时间流转,不负一年好时光。
岁入大寒,一元复始
大寒,是二十四节气中的最后一个节气。“寒气之逆极,故谓大寒”,此时寒潮频繁来袭,我国大多数地区都呈现出冰天雪地的景象。
行至年尾,春有归期
天寒地冻的冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令,大寒前后天气虽冷,但隐隐已能感受到大地回春的迹象。
旧岁新春,大寒迎年
大寒至农历新年这段时间,人们除了顺应节气忙农事外,还要为过年奔波——赶年集、买年货、扫尘洁物、准备年肴。旧时古人也会在这一天祭祀祖先及神灵,祈求来年风调雨顺。
凛冬将尽,福枣映红
红枣在中国已有4000多年的种植历史,俗话说,“一日三枣不显老”,红枣在养生界的地位可见一斑。
一把红枣吃出健康
红枣被誉为“百果之王”,富含胡萝卜素、钾、钙等营养素,经常食用有助抗氧化等。
传统医学认为,红枣属补气药,可润肺、止咳,具有养胃健脾、补血益气等功效。
红枣,必不可少的餐桌年货
红枣不仅可作为招待亲友的零食,在过年期间还有多种妙用。
◆ 做馅:可以用红枣代替一部分红糖调味,美味又健康。◆ 制饮品:如红枣枸杞茶、红枣雪梨汁等。◆ 煲汤:熬制鸡汤、排骨汤、银耳汤时,加几颗红枣能起到画龙点睛的作用。◆ 熬粥:可用适量百合、莲子进行搭配。
生吃红枣建议每天勿超15颗,以免引起腹胀。红枣含糖量高,糖尿病患者要少吃,每天最好不超过2颗。
大寒饮食,补脾健胃
大寒时节,人们习惯食疗进补,运动也相对减少、消耗下降。再加上经常食用火锅等油腻饮食,很容易出现消化相关的问题。
温补润胃
大寒食补讲究温润,应及时补充气血,抵御严寒侵袭。
平时可适当食用一些“清凉”的食物,如用莲藕榨汁、配上蜂蜜,能起到润胃、促消化的作用。注意减少生冷、辛辣、高脂等食物的摄入。
荤素搭配
中医有“肉补脾胃”的说法,食用时一定要注意荤素配比。
日常推荐红薯粉蒸肉、莲藕(老藕)炖排骨、酱爆核桃鸡丁或鸭丁、花生炖猪脚等菜肴。其中,鸭肉性凉,功效更偏向滋阴补脾,阴虚内热的人群可选择酱爆核桃鸭丁;怕冷体质、易腹泻、湿气重的人群,可将鸭丁换为鸡丁。
大寒养生,防寒润燥
大寒时节人体的阳气较弱、抵抗力降低,外出时要戴好帽子和围巾,做好背、腹和足底的保暖。
涵养情志
天干物燥、室内温度高,人也容易变得急躁,出现眩晕、口苦、咽干等症状。
生活中,切勿因一些鸡毛蒜皮的小事生闷气、发火;同时要注意休息、防止过度疲劳,避免因身体劳累而情绪不稳。
动养生机
冬藏时节,万物蛰伏,人体也应顺应自然界特点而适当减少活动,做事“慢半拍”。
锻炼时以微微出汗为宜,建议选择一些舒缓的运动,比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等,舒展筋骨即可,避免大汗淋漓,导致阳气外泄。
岁过大寒,年至尾声。腊月虽寒风萧瑟,但总有人踏着风雪,走在回家的路上。
寒夜里万家灯火,愿有一盏为你而留。▲
受访专家
国家级名老中医 李乾构
中华中医药学会治未病专业委员会副主任委员 彭玉清
中国中医科学院医学实验中心博士 代金刚
本期编辑:赵子莹 美术设计:方茜
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